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SNACKS À GRIGNOTER

OEUFS COUVÉS, DE CANE OU DE CAILLE -ពងទា និង ពងក្រួចកូន

Oeuf de canard couvé


Adulés par les Cambodgiens, détestés par les étrangers, les œufs couvés sont dégustés en fin de journée dans des petits restaurants de rue, petites chaises et petites tables disposées en général non loin des marchés.
Vous y trouverez les œufs de canards, et plus petits et mouchetés, des œufs de caille. Mi poussins, mi œufs, si vous ne vous penchez pas trop sur l’aspect repoussant contenu dans la coquille, c’est une saveur d’œuf assez douce que vous goûterez, et que vous marierez bien avec les chi –feuilles aromatiques à disposition et au choix une sauce Ambel mrech, la sauce emblématique du Cambodge composée de sel, poivre sucre et citron vert, ou encore de sauce à base de piment et d’ail.


Attention à demander des œufs non encore trop couvés, vous risquez de vous retrouver avec dans votre cuiller un petit poussin complètement formé et cuit à la vapeur…

Oeuf de canard, la pièce entre 900 et 1500 riels.