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VIANDES ET POISSONS

Le Cambodge est un pays bouddhiste, mais pas végétarien pour autant. La viande, ou le poisson, cependant souvent en petite quantité, sont présents à tous les repas dans quasiment tous les plats.

Tous types de viandes sont consommées, notamment le boeuf, le porc et les volailles -canard et poulet. On consomme aussi assez facilement de la viande chèvre, en soupe, et parfois, de petits oiseaux, des serpents, voire même des insectes, grignotés comme snacks plutôt que repas à part entière. Certaines échoppes ou stands de nourriture estampillés "Viande spéciale" proposent aussi de la viande de chien, jamais nommée telle. 

Les poissons traditionnellement consommés dans le pays sont plutôt des poissons de rivière, qui constituant avec le riz la base du repas cambodgien pour une bonne partie de la popuiation, mais l'on trouve également de délicieux poissons de mer et crustacés tout le long de la côte cambodgienne. On pêche aussi dans les lacs et les rivières des crevettes d'eau douce, dont les plus grosses, les Bongkong sont très prisées par les Cambodgiens.