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LES FRUITS DU CAMBODGE

SAPOTILLE - ល្មុត (lmout)

Sapotille

La sapotille est un fruit de taille similaire à un kiwi, et dont l’aspect extérieur peut évoquer une pomme de terre… La peau ne se mange pas, et après avoir pelé le fruit, vous découvrirez une chair jaune à orangée, renfermant quelques pépins très noirs et brillant. La saveur de la sapotille mûre, ne sera pas sans vous rappeler le goût d’une poire, avec une petite touche caramélisée. 

Arbre fruitier cambodgien - Sapotillier - Cambodge

En saison, la sapotille entre également dans la composition du Toek Kolork, le shake aux fruits local.
Une expression locale veut qu’une personne ayant trop bu sente la sapotille mûre. L’odeur dégagée par les amateurs de boissons alcoolisées serait ainsi fort semblable à celle du fruit arrivé à maturité…

Saison : entre le Nouvel An Khmer –mi-avril- jusqu’à la Fête des eaux, mi-novembre.