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LES FRUITS DU CAMBODGE

PHLAE KOUY - ផ្លែគុយ

Phlae Kouy

Le Phlae Kouy est un petit fruit dont l’arbre n’est pas cultivé. Les fruits sont donc ramassés en forêt, une fois par an, et ressemblent un petit peu à de petites figues à la peau jaune orangée.

Mûr, le fruit est assez mou, et en l’ouvrant, on découvre de petits noyaux, un ou deux, entourés par une chair orange à la fois fondante et filandreuse au goût très acide. Un peu de sève s’échappe et rend le fruit assez collant. On le consomme, comme tous les fruits à la saveur acide, accompagné par un peu de sel et de piment.

En ville, environ 10 000 riels le kilo.

Saison : autour du Nouvel an khmer au mois d’avril.