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LES FRUITS DU CAMBODGE

PAMPLEMOUSSE - ក្រូចថ្លុង (kroch thlong)

Pamplemousse à Kratie, Cambodge


Le pamplemousse local est plus gros que les pomélos que nous connaissons de façon erronée sous le nom de pamplemousse en France.

Arrivé à maturité, sa peau reste verte et très épaisse –parfois jusqu’à 2 bon centimètres d’épaisseur– et sa chair, croquante, peut être acide ou sucrée, mais garde une saveur légèrement poivrée fort agréable. Il est consommé ici sans la peau et avec du sel et du piment, ou alors en salade, servi avec des crevettes séchées.

Les pamplemousses de Kratie et de Kampot sont réputés pour leur saveur sucrée.
Entre 5000 et 7000 riels la pièce.