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LES FRUITS DU CAMBODGE

MANGOUSTAN - ម្ឃុត(mkout)

Mangoustan


Le mangoustan est un fruit succulent et dont la saveur de la chair, sucrée et juteuse, est probablement à l’origine de son surnom « la Reine des fruits ».


Connu en médecine traditionnelle pour ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, le fruit est doté d’une peau violette épaisse, qui durcit quelques jours après la cueillette. A l’intérieur, vous trouverez de 4 à 7 quartiers blancs, contenant parfois une graine, que vous pourrez toutefois manger.


Vous pourrez connaître le nombre de quartiers contenus dans votre fruit avant de l’ouvrir en comptant le nombre de branches de la petit étoile qui apparaît sous le dessous du fruit !
Au Cambodge, les mangoustans de la province de Kampot sont les plus appréciés.

Saison : à partir de fin avril, pendant tout le mois de mai et le mois de juin. En début de saison comptez entre 10 et 12 000 riels le kilo, en pleine saison, vous trouverez entre 3500 et 7000 riels le kilo, le prix varie en fonction de la taille et de la provenance des fruits.