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LES FRUITS DU CAMBODGE

LITCHI - គូលែន (kulen)

Le litchi "gay",  petit litchi sans noyau

Les litchis du Cambodge sont succulents, charnus, juteux et sucrés à souhait. Les arbres ne sont pas l’objet de culture, et poussent dans la forêt où ils sont récoltés. Les fruits poussant haut, des branches entières sont coupées pour facilité la cueillette, limitant le nombre de récoltes des fruits… La forêt diminuant, on trouve également de moins en moins de litchi sur les marchés. On en trouvait auparavant en quantité dans la province de Siem Reap, où le fruit a notamment donné son nom à une célèbre montagne, Phnom Kulen

Vous trouverez parfois de tous petits litchis, fort semblable au fruit khmer nommé Sémoan, qui, ayant la particularité de ne pas posséder de noyau, sont couramment nommé Kulen Ktey, à savoir Litchi gay.