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LES FRUITS DU CAMBODGE

JUJUBE - ពុទ្រា (poutrea)

Les jujubes sont souvent mangés avec du sel et du piment

Les jujubes sont de petits fruits possédant un noyau, de couleur semblable à la pomme verte, et dont la texture croquante et le goût légèrement acidulé évoque la saveur de la pomme ou encore de la prune. 

Les fruits de la taille d'une prune sont appelés Poutrea kilo, tandis que les petits jujubes, de la taille d'une prunelle, sont nommés somplement Poutrea.

Ce sont les plus petits jujubes, qui confits, sont appréciés dans les desserts bong'aem domnab, et ont prennent un goût à mi chemin entre le pruneau et la datte. Séchées, vous pourrez les infuser en tisane.