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LES FRUITS DU CAMBODGE

FRUIT DU PALMIER À SUCRE - ផ្លែត្នេាត់ (phlae thnaot)

Fruit du palmier à sucre

Le palmier à sucre est l’arbre emblématique du Cambodge. On tire parti de tout l’arbre, de la sève au fruit, de la feuille au tronc, utilisé pour la construction de petites barques taillées à même le tronc.

Quartiers de fruits du palmier à sucre - Mqrché Central, Phnom Penh - Cambodge

Les fruits, de taille similaire à une petite noix de coco se présentent en grappes. Il faut être équipé d’un bon couteau pour pouvoir en extraire les parties comestibles, en forme de galets translucides, au goût léger et à la texture plutôt gélatineuse.

Fruits du palmier à sucre sur un stand de desserts - Vieux marché, Phnom Penh - Cambodge

On retrouve souvent le fruit du palmier à sucre sur les stands de desserts des marchés. On le mange mélangé à un peu d'eau, de sucre et de lait de coco, et on peut y ajouter d'autre sortes de douceurs présentées sur les étalages, selon les goûts de chacun.

Saison : toute l’année