visiting-cambodia.com
Vous êtes ici : Accueil > Cuisine > Produits > Fruits et arbres fruitiers > Fruit du jacquier

LES FRUITS DU CAMBODGE

FRUIT DU JACQUIER - ខ្នុរ (Knao)

Fruit du jacquier

Probablement le plus gros fruit du Cambodge, à ne pas confondre avec le durian, qui lui à une peau armée de vrais piques, le fruit du jacquier dégage mûr également une odeur sucrée assez particulière. 

Le fruit pouvant peser parfois plus de 35 kg, est difficile à peler, dégageant une substance visqueuse assez collante qui ne partira pas du couteau si vous vous y prenez mal pour en dégager les morceaux. On se contentera souvent d’acheter au marché quelques quartiers de fruit. La chair de chaque quartier, de texture caoutchouteuse, peut être légèrement croquante si le fruit n’est pas tout à fait mûr.

A l’intérieur de chaque quartier, vous trouverez un gros pépin, comestible également.
Le fruit du jacquier est également présent dans différents desserts cambodgiens.