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LES FRUITS DU CAMBODGE

FRUIT DU DRAGON​ - ស្រកានាគ (srokaneak)

Fruit du dragon

Le fruit du dragon est reconnaissable entre tous. Avec une peau rose fuschia épaisse, parsemées d’écailles vertes et qui ont donné leur nom au fruit -en khmer « peau de dragon »-, le fruit du dragon est un fruit produit par le pitaya, un cactus provenant à l’origine d’Amérique du Sud, apporté en Asie du Sud-Est par les colons au 19e siècle.

Cactus Pittaya, donnant le fruit du dragon - Ampe Phnom, Kompong Speu, Cambodge

Au Cambodge, c’est dans la province de Siem Reap que les cultures en sont réputées être les meilleures, donnant un fruit à la saveur sucrée et juteuse. 

La chair du fruit, pouvant être blanche ou encore sanguine, est parsemée de petites graines similaires à celles que l’on peut trouver dans les kiwis. Son goût sucré est léger, et rafraîchissant.

Environ 4000 riels le kilo.