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LES FRUITS DU CAMBODGE

COROSSOL - ទាប​បារាំង (Tieb barang)

Corossol

Le corossol est appelé en khmer la « pomme cannelle française ». C’est un gros fruit à la peau verte parsemée de petites piques, qui, à l’instar du fruit du jacquier, pousse directement sur le tronc de l’arbre.
La chair, dans laquelle on trouvera de grosses graines noires est blanche et molle et a une saveur acidulée qui peut faire penser au goût de certains bonbons … chimiques !

Des boissons à base de corossol sont également vendues en cannettes. Vous les trouverez en vente sous le nom anglais de soursop. Le corossol est délicieux en shake, avec du lait.

En ville, environ 7 000 riels le kilo.

Saison : six mois par an, pic aux mois de mars et avril. Les fruits consommés pendant la saison des pluies peuvent parfois contenir de petits vers.