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LES FRUITS DU CAMBODGE

CITRON VERT - ក្រូច​​ឆ្មារ (Kroch Chmar)

Petits citrons verts

Les petits citrons verts que l’on trouve au Cambodge sont délicieux et largement utilisés pour parfumer les plats locaux. On l’apprécie notamment associé à un mélange de sel et de poivre, Toek Ambel Mrech, qui accompagnera de nombreux plats de viande grillées, bœuf, poulet, etc…

On l’utilise également pour relever les soupes, kouy tiev et autres bobor… En boisson, il est servi en jus, ou avec du thé glacé et... beaucoup de sucre!

On retrouve également le citron vert dans les salons de beauté, cette fois-ci utilisé dans les manucures pour le nettoyage et le blanchiment des ongles de ces demoiselles !

On achète ces petits citrons verts à la pièce, entre 300 et 500 riels l’unité.

Saison : toute l’année