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 PRODUITS D'ÉPICERIE & PRODUITS SECS

Vendeur de prohok, mam et autres produits d'épicerie dans le marché O'Russey - Phnom Penh, Cambodge

Souvent situés à l'intérieur des marchés, de petits stands proposent toutes sortes de produits secs locaux, difficiles à trouver dans les mini-marts et autres supermarchés florissant dans les beaux quartiers de la capitale, mais pourtant indispensables à la préparation de la cuisine khmère, garants de la saveur authentique des plats cuisinés.

Si certains étals proposent en plus de quelques produits ménagers,  les produits "généraux" d'épicerie  tels que sel, huile, vinaigre, et autres sauces souvent importées du Vietnam, de Chine ou de Thaïlande, aux côtés de gousses d'ail, oignons rouges et autres haricots secs, soigneusement empilés, certains étals se spécialisent, proposant une gamme de produits typiquement khmers. 

On y trouvera donc pêle mêle, les vendeurs de prahok, de poisson fumé ou séché, des vendeurs de mélasse -tirée du palmier à sucre et très utilisée dans la cuisine cambodgienne, de la peau de porc frite, légumineuses en toujours genre, ou encore des vendeurs de plantes à chiquer "faisant un tabac" parmi les personnes âgées.