visiting-cambodia.com
Vous êtes ici : Accueil > Cuisine > Plats khmers > Spécial > Omelettes

LES INCLASSABLES

OMELETTE D'OEUFS DE CANE AU POISSON SALÉ - ពងទាចៀនត្រីប្រម៉ា



Les Cambodgiens apprécient les oeufs, tout particulièrement les oeufs de cane, et les consomment de toute sortes de manière. Oeufs durs, oeufs au plat grillés des deux côtés, oeufs couvés...

Pendant les repas, les omelettes sont appréciées, et l'on retrouve couramment sur les menus le Pong tea chieng trey proma, une omelette aux oeufs de cane cuisinée avec un type de poisson salé, similaire au prahok, le trey proma.
Cette omelette est toujours accomapgnée de quelques crudités, et de sauce de poisson relevée avec un peu de piment, et l'on mange le tout avec du riz.

Sur les marchés et les endroits où les plats sont préparés en avance, on trouvera plus facilement les omelettes d'oeuf de canard agrémentées de sloek s'om, plante aromatique très parfumée. Là encore, on les mange avec du riz, un peu de sauce de poisson et du piment.