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LES SPÉCIAUX ET ACCOMPAGNEMENTS



Pour les plats un peu moins communs, spécifiques à la cuisine khmère, telles que les préparations de pickles Chrouk, dont les légumes sont parfois séchés avant d'être marinés dans une solution aigre douce, et que l'on consomme en apéritif ou accompagnement de certains plats, le Mam, les différents types de Prohok, préparations spécifiques de poisson à l'air peu engageant mais néanmoins savoureuses, ou encore le Toek krueng, qui sont parfois consommés en accompagnement, parfois en plat principal avec du riz et des légumes…