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LES SOUPES

SOMLOR MCHOUR KTIS - សម្លម្ជូរខ្ទិះ

Soupe "acide" au lait de coco

Il existe beaucoup de soupes dites Mchour, ce qui signifie acide. Certaines préparations incluant le tamarin qui sera le principal ingrédient à donner cette saveur fort appréciée des Cambodgiens auront une réelle touche d’acidité, que l’on aimera à marier avec divers légumes et poissons.

La saveur acide du Somlor Mchour Ktis est très adoucie par l’ajout de lait de coco (Ktis) dans la préparation. On profite ainsi du mélange frais d’épices et d’aromates combinés à la douceur du lait. Ajoutez aubergines et petites aubergines rondes au goût un peu plus amer, un peu d’ananas qui ajoute une touche aigre douce, et c’est un véritable régal !

Entre 6 et 12000 riels le plat, selon les endroits.