visiting-cambodia.com
Vous êtes ici : Accueil > Cuisine > Plats khmers > Soupes > Sngao ngam ngov

LES SOUPES

SNGAO NGAM NGOV - ស្ងោរងាំងូ៉វ

Soupe khmère au citron confit

Comme tous les Sngao, cette soupe est en réalité un bouillon très léger parfumé au Ngaw Ngew, le fameux citron vert –Kroch Chmar, préalablement salé et confit. 

On ajoute à ce bouillon à la saveur citronnée, mais non acide, un peu d’ail et des Sloek Kteum, ces petits oignons frais à mi chemin entre l’oignon et la ciboulette.

Cette soupe se marie bien avec de la viande de poulet, mais vous pourrez, lui préférer du poisson ou du canard…