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GRILLADES - សាច់អាំង ​​​ដុត ចៀន

Cuisses de poulet et grenouille farcie à la citronnelle grillées

Le charbon étant encore couramment utilisé pour la cuisson des aliments, on fait griller beaucoup de viandes, de poissons et de crustacés, et qui sont particulièrement appréciés dans les zones de pique nique, où l’on retrouve en général pléthore de grillades que l’on partagera en famille ou entre amis. Emballées dans une feuille de lotus, vous pourrez ainsi emporter vos brochettes et autres gourmandises au bord de l’eau et profiter de la journée.

Tôles pliées ou bidons en métal coupés en deux, les barbecues sont vite improvisés dans les allées des marchés qui proposent également des grillades pour le déjeuner à des prix très modiques. 
Le soir, ce sont parfois sur les broches que vous pourrez voir tourner poulets et veaux entiers au bord de la route.

Poissons grillés dans une croûte de sel ou viandes enduite de sauce au miel leur donnant une saveur légèrement caramélisées, les grillades cambodgiennes se dévorent sans modération !