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LE PETIT DÉJEUNER

NOM BAGN CHOK, NOUILLES DE RIZ KHMÈRES - នំបញ្ចុក



Les Nom Bagn Chok, c’est la spécialité de nouilles de riz typiquement cambodgienne. 
Elles sont préparées à base de riz, et se sont des nouilles qui se vendent fraîches au marché, vous les verrez souvent disposées dans des petits paniers plats, sur des feuilles de lotus.

Ces nouilles ont une consistance un peu plus molle que les kouy tiev et sont un peu plus épaisses. Elles entrent dans la composition de différents plats, notamment des Kuong –rouleaux de printemps-

Pour le petit déjeuner, les Nom Bagn Chok sont en général servies en soupe, avec un bouillon au curry jaune et du poulet –somlor curry- ou encore dans un bouillon à base de plantes, somlor khmer, qui ressemble à un curry vert servi avec un peu de viande de bœuf et parfois un peu de boudin local.

Comptez obtenir une soupe aux alentours de 3000 à 5000 riels dans les marchés de Phnom Penh.