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LE PETIT DÉJEUNER

KHO KO, BOEUF CUIT À L'ÉTOUFFÉE À LA CAMBODGIENNE - ខ​គោ

Boeuf cuit à l'étouffée à la manière cambodgienne, consommé avec du pain

Le Kho est un type de préparation de plat. On mange souvent le Trey Kho –poisson au caramel– avec le bobor comme évoqué plus haut ; mais le Kho peut se préparer également avec du poulet ou du porc –un délicieux Kho Ch’eung Chhrouk, pied et jarret de porc au caramel, souvent dégusté avec un bobor sor, des légumes marinés et parfois des œufs durs. 

Le matin, c’est le Kho Ko, sorte de bœuf braisé au caramel donc, qui remporte la préférence. 

Ce plat se peut se manger en soupe avec des nouilles –mi ou kouy tiev- ou tout simplement avec du pain, le Nompang Kho Ko.
 
Les prix varient en fonction de la quantité, mais on peut trouver un plat de Kho Ko à partir de 3000 riels, jusqu’à 8000 riels dans les restaurants plus chic.