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LES DESSERTS CAMBODGIENS

BONG'AEM KROB CHEA

Dessert cambodgien, graines de basilic

Les Krob Chea sont de petites graines de plante aromatique locale, semblable à du basilic. Quand elle est trempée dans de l'eau ou un liquide, cette petite graine, craquante comme une graine de kiwi, a la particularité de s'enrober d'une petite membrane un peu gélatineuse.

Hormis donc le fait que ces graines sont, selon les Cambodgiens, bonnes pour la santé, l'ajout de Krob chea dans un bol de Bong'aem est agréable essentiellement pour la texture qu'elle apporte au dessert, craquant et moelleux à la fois, ne dégageant aucune saveur particulière. On les ajoutera notamment à un bol de Chahouy...

Compter entre 1000 et 1500 riels le bol...